Adar 2010
Variedad: 37% Cabernet Sauvignon; 35% Petit Verdot, 28% Syrah.
Las uvas fueron escogidas en mesa de selección al 40 %. 16 días de fermentación a 25-27 ºC en tanques de acero inox. de 15.000 l. Vinificación en condiciones anaerobias con movimientos constantes del vino. Maloláctica espontánea en los mismos tanques.
18 meses de crianza en barricas francesas y americanas. Vinos muy estables al final del proceso. Sin clarificación, sólo una ligera filtración de 5 micras antes de embotellar. Color cereza, borde violáceo. Aroma expresivo, fruta fresca, fruta roja, sotobosque. Boca sabroso, frutoso, buena acidez, taninos maduros y suaves.
