Una obra monumental que recorre la historia del pueblo judío a través de su cocina
Veinticinco años después de su publicación, El libro de la cocina judía regresa en una edición conmemorativa con nuevas historias y recetas.
Cuando empezó a investigar, Claudia Roden partía de una premisa compartida por todo el mundo en aquella época: «La comida judía como tal no existe». Dieciséis años de trabajo después, en 1997, esta obra revolucionaria demostró lo contrario: rescató una tradición tan rica como diversa, moldeada por cada uno de los lugares en los que vivieron las comunidades judías, y reunió en un mismo volumen las grandes tradiciones culinarias asquenazí y sefardí.
A través de más de 800 recetas, Roden traza un relato gastronómico profundamente humano, entretejido con historias familiares, tradiciones y festividades que aportan a cada plato un valioso contexto emocional y cultural. Explora la comida como vehículo de identidad y memoria, desde las leyes de la kashrut y los alimentos presentes en la Biblia y el Talmud hasta el papel central de la mesa en el shabat y las celebraciones religiosas.
