HERENZA BLANCO 2022
Herenza Blanco Kosher es un vino blanco de la D.O. Alella elaborado por Elvi Wines. Este vino es un coupage de las variedades Sauvignon Blanc y Pansa Blanca.
La uva Sauvignon Blanc se cosecha en agosto utilizando cajas de 20 kilos de capacidad para que los granos no fermenten antes de tiempo. La Pansa Blanca, por contra, es vendimiada en septiembre con remolques de 2.500 kilos de acero inoxidable.
Ya en la bodega, los granos de Herenza Blanco Kosher son elegidos en la mesa de selección.
Éstos pasan posteriormente por una maceración con nieve carbónica durante seis horas y posteriormente se prensan en prensa neumática.
Herenza Blanco Kosher efectúa en última instancia una fermentación durante 17 días a 15º de temperatura antes de reposar sobre sus lías algo más de tres meses.
